Uma xícara de chá, por favor: bolo de Earl Grey

Sim, amigos, eu prometi e cumpri! Na verdade, mais pra mim do que pra vocês, haha! Sou meio fail da cozinha e acabo esquecendo das receitas que eu quero testar. Mas na semana passada resolvi tirar do papel o bolo de Earl Grey que eu estava querendo fazer há meses!

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A receita não é exclusiva minha, ela já existe há muito tempo. O que eu fiz foi pesquisar várias para comparar as medidas e modos de preparo. Ainda não tenho um feeling pra cozinha e gosto de ter uma receita guia.

Enfim, receitas de bolos são todas iguais e ao mesmo tempo todas diferentes. As medidas dos ingredientes variam, mas, no final das contas, fiz um mix de algumas e essa é a minha versão de bolo de Earl Grey!

Você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sobremesa de Earl Grey (+- o referente à 3 sachês de chá)
  • 1 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

  • Coloque todo o leite e as folhas de Earl Grey em um recipiente e leve ao fogo até ferver, como se fosse fazer chá normalmente. Deixe ferver por apenas alguns segundos e desligue o fogo. É importante fazer essa etapa pelo menos uns 20 minutos antes de começar a massa do bolo, pois o leite precisa esfriar e ficar em temperatura ambiente. Nesse meio tempo, não precisa coar. Quanto mais as folhas ficarem no leite, mais forte o gosto do chá. Reserve.
  • Separe gemas e claras. Bata as claras em neve e reserve.
  • Na batedeira – ou na mão, para quem aguenta – misture a manteiga, o açúcar e as gemas até tudo ficar bem cremoso.
  • Depois, vá acrescentando alternadamente a farinha e o leite (já coado). Quando estiverem bem misturados, coloque o fermento e aproximadamente uma colher de sobremesa das folhas de earl grey que estavam no leite.
  • Tire a massa da batedeira e acrescente as claras em neve delicadamente misturando à mão (isso contribui para a fofura do bolo!)
  • Finalmente, coloque a mistura numa forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo pode variar de fogão pra fogão, mas é só fazer aquele teste do palitinho.

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Quem é experiente na cozinha deve ter notado que a receita é bem tranquila. É um bolo simples em que o leite é saborizado com o earl grey. Então se você tem sua própria receita de bolo simples, é só acrescentar as folhas do chá no leite que ele vira bolo de earl grey e fica tudo certo!

Mas enfim, com essa receita aí garanto que vai ficar bom! O cheiro de earl grey durante a preparação e depois que o bolo está pronto é maravilhoso e o gosto ficou super delicado. Como comentei no outro post, o earl grey tem um sabor meio cítrico e ao mesmo tempo um pouco doce por causa da bergamota, mas o bolo não ficou com gosto exagerado ou enjoativo. Ficou bem suave.

A massa ficou com um tom dourado muito bonito e esses pontinhos escuros são as folhas do chá. Ela ficou tãaao fofinha que o Dudu achou que eu devia fazer um gif para mostrar, haha!

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Veredito final: Nível da receita: muito fácil. Quantas estrelinhas merece: todas! Adorei demais e vou fazer de novo, com certeza. Da próxima vez quero testar fazer também uma calda de earl grey pra jogar no meio do bolo!

É isso, minha gente! Não deixando queimar, é só alegria! Se alguém resolver se aventurar e testar a receita, me contem! Mandem fotos, marquem com #umacadeiraporfavor! Qualquer dúvida, é só perguntar.

Espero que tenham gostado! <3

Uma xícada de chá, por favor: Earl Grey

Continuando a série sobre chás – clique aqui se você não viu o primeiro post – hoje vou falar um pouco sobre um dos meus preferidos do momento. É importante frisar que são os do momento porque isso pode mudar, claro. Eles terminam, compro outros, experimento diferentes marcas e essa lista vai sendo atualizada.

Quem ocupa o topo da lista dos preferidos é o Earl Grey da Ahmad.

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Como contei, quando comecei a dar uma chance para os chás durante o intercâmbio na Argentina, earl grey (de alguma marca argentina que não me lembro) se tornou um dos meus favoritos. Eu nunca poderia imaginar que um chá poderia ter um cheirinho tão bom e gosto tão adocicado como ele.

Quando voltei para o Brasil foi decepção, claro. Não encontrava earl grey de jeito nenhum na minha cidade. E então, eis que o Dudu teve a belíssima ideia de procurar na internet e me deu de presente de aniversário (em 2011, acho), essa lata da Ahmad que hoje virou porta lápis. Ela acabou por acabar e Dudu me presenteou com outra, dessa vez na versão da caixinha mesmo.

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O que é o Earl Grey? É nada mais nada menos do que chá preto aromatizado com óleo essencial de bergamota, que é retirado da casca da fruta. A bergamota parece uma laranja, na verdade, então o chá tem tanto cheiro como gosto meio citrus. Ele pode ser tomado puro ou com leite.

A história dessa mistura é meio longa e tem várias versões (se você se interessar, aconselho dar uma lida na wikipedia), mas hoje ela é produzida por diferentes marcas, com chá preto provenientes de diferentes regiões. Alguns ingredientes são acrescentados à mistura, dando origem à algumas variações como Lady Grey e London Fog – nunca experimentei esses.

Além do chá, a gente encontra por aí muitas outras receitas utilizando o earl grey, como biscoitinhos e bolos. Pretendo experimentar alguma. Se der certo, posto aqui pra vocês!

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Sobre Ahmad Tea: Essa é uma empresa inglesa, considerada uma das melhores do mundo e, consequentemente, concorrentes de marcas como Twinings e New English Teas. O engraçado é que não consegui encontrar informações, mesmo no site deles, de quando começou a fabricação de chás. Mas, pelo que consegui entender, era um negócio familiar, de pessoas que apreciavam a arte de beber chás, lá pelos 1800 e alguma coisa. Em 1986, foi aberto o escritório da Ahmad na Inglaterra, que foi quando a produção e exportação se iniciou de fato.

Hoje, os chás são fabricados no Sri Lanka e distribuídos pela Inglaterra. O site deles é de arrancar os cabelos, gente. Tem muitas opções, diferentes receitas e embalagens maravilhosas.

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O veredito final: Sendo bem sincera, o único motivo pelo qual eu tomo o earl grey da Ahmad é porque ganhei uma lata seguida da outra. O da marca argentina que não me lembro mais o nome era tão bom quanto esse e eu gostaria muito de poder encontrar alguma versão brasileira que fosse mais acessível. Sei que Twinings e afins fabricam, mas o preço continua bem salgadinho.

Sobre isso, uma vantagem da Ahmad perto dessas outras que podemos encontrar no Brasil é que o custo benefício me parece melhor. Uma caixa de 100g da Ahmad custa em torno de 40 reais na internet. Aqui na minha cidade consigo encontrar, por exemplo, o earl grey da Twinings em sachês (20g) por 8, 9 reais.

Fazendo a conta, nos finalmentes o preço sai bem parecido. Só que os sachês da Twinings acabam que não são completamente aproveitados. Usar um sachê deles pra uma xícara, na minha opinião, é um desperdício total. Eles rendem pelo menos duas, mas mesmo assim é bastante pra mim que bebo sozinha. Sei que eles poderiam render mais. Não gosto de desperdiçar, gente!

Já o da Ahmad eu posso dosar. E notei que não preciso colocar muito chá para fazer uma xícara porque rende bastante, não fica fraco. Então, ele dura bem mais aqui em casa. Eu nem me lembro quando foi que ganhei essa segunda caixa, já faz um tempinho e eu bebo e bebo e nunca parece diminuir a quantidade.

Onde encontrar? Bom, depende de onde você mora. Aqui em Juiz de Fora nunca vi o Ahmad pra vender no supermercado. Meu namorado disse que já viu no Pão de Açúcar, no Rio, mas ele comprou a lata no site das Lojas Americanas.

Eu, recentemente, fiz uma compra nesse site chamado Sênsi – chás e especiarias (isso não é um publipost!). Lá tem o earl grey e eles tem preços bons, parecidos com o que vemos por aí. Tudo chegou direitinho e bem rápido, então fica a dica pra vocês.

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E pra finalizar, queria dizer que não sou super conhecedora de chás, viu? Ainda estou estudando e aprendendo, então se alguma informação que eu dei aqui não está certa ou se vocês sabem mais sobre earl grey ou Ahmad ou qualquer outra marca, vou ficar feliz se me contarem!

Espero que estejam curtindo essa série aqui no blog!